Kovo 25-oji – Gandrinės. Ši dieną siejama su gandro parskridimu. Sakoma, kad parskrendantis gandras atneša ant uodegos kielę, kuri baigia išspardyti likusius ledus.
Nuo šios dienos artojams jau buvo duodami pavakariai, todėl buvo sakoma: Gandras pavakarius parneša, gandras išskrisdamas ir išneša.
Pagal šią dieną spręsta apie pavasario ankstyvumą: jei per Gandrines nėra šalnų, tai pavasaris bus ankstyvas, jei šąla – tai šals dar 25 rytus. Jei šią dieną vėjas pučia iš šiaurės – dar bus šalta, jei iš vakarų – palis. Jei diena giedra, saulėta, spėjama, kad tais metais bus neskalsūs javai, jų bus mažai, nes išdegsią pasėliai.
Gandrą lietuviai laikė šventu, laimę nešančiu paukščiu. Buvo tikima, kad jis gali paimti žmonių ligas ir, nunešęs į klampias balas, gilius raistus, jas ten pražudyti. Manyta, kad sodyboje gandrui susisukus lizdą, namų šeimininkų laukia geras derlius.
Kad Gandrinės yra džiaugsmo diena, liudija ir užrašyti papročiai: kaimo žmonės tądien nedirbdavo laukuose, moterys kepdavo bandeles ir pyragus, kuriuos, įrišusios į drobines skareles, nešdavosi į bažnyčią, vaišindavo viena kitą, duodavo ragauti gyvulėliams, trupinius barstydavo paukščiams. Būdavo ir dar vienas įdomus paprotys: moterys keisdavosi sėklomis išvardydamos daržovių pavadinimus – taip tarsi užkalbėdavusios, kad daržai džiugintų gėrybių gausa…
Linkiu ir aš Jums linksmos Gandrinių šventės ir dalinuosi keliais receptais:
GARNIO KROPELIAI
250 g. mitlų, 2 kiaušiniai, 0,5 stiklinės cukraus, stiklinė rūgpienio ar liesos grietinės, šaukštelis kepimo miltelių.
Iš visų produktų paruošti grietinės tirštumo tešlą. Šlapio šaukšto šonu kabinti tešlą ir dėti į indą su įkaitintais riebalais. Pavirti, kol parunda. Išgriebtus kropelius pabarstyti cukrumi arba medumi.
BABKUTĖ
3-5 bulvės, stiklinė grikinių miltų, 100 g. lašinių, 2 kiaušiniai, druskos.
Bulves sutarkuoti, užplikyti paspirgintais lašinukais, supilti miltus ir išmaišyti. Įmušti kiaušinius, gerai išmaišyti, pasūdyti. Į riebalais pateptą apvalią formą sukrėsti masę ir kepti apie valandą. Valgyti su grietine ar varške, užgeriant gilių kava.
BUSILO BANDUKĖ
0,5 kg ruginių miltų, 30 g. mielių, 3 kiaušiniai, 2 šaukštai sviesto, 0,5 stiklinės cukraus, 200 g. varškės įdarui.
Sviestą ištrinti, įmušti kiaušinius, įberti cukraus ir gerai išsukti. Supilti išleistas mieles, miltus ir suminkyti tešlą. Tešlą laikyti šiltai, kol pakils. Formuoti nedideles bandeles, į jų vidų dėti su cukrumi ištrintos varškės. Bandeles aptepti kiaušiniu, pabarstyti cukrumi, sudėti į riebalais pateptą skardą ir palikti, kad pakiltų. Kepti 30 min. vidutinio karštumo orkaitėje.
Etnografė Jolanta Balnytė
